V les llatines varen trobar repòs a les aigues de la badia i
per això els romans varen deixar el nom de Portus Magnus, avui Portmany i seguiren el camí pel mar molts altres pobles
M lts anys després ...
Hi havia una vegada un paisatge i un personatge de conte, l'Arxiduc Lluís Salvador, que el 1898 ancora el seu iot a la badia de Sant Antoni de Portmany, no és el seu primer viatge
V arribar al lloc que nosaltres estimem i on vivim. L'Arxiduc es dedicà a recòrrer s'illa per mar i per camins interiors. Volia conèixer les persones, els seus costums, les tradicions, les seves cases, els arbres, els animals, ... un paisatge habitat, que el sorprén i li causa admiració. Es dedica a deixar constància amb textos, dibuixos i gravats de les coses que li fan pensar que està al paradís
osaltres, al Rebost de Can Prats -una casa que possiblement va
ser testimoni de l'estada de l'Arxiduc a s'illa- volem conservar la cuina d'un poble, que ve de més lluny i que recull una saviesa que ens fa més senzills i agraïts als paisatges de s'illa amb les seves plantes, cultius, arbres, mar de peixos, ramats ... són l'essència de la cuina que fem
C nsiderem que el més importat és el paisatge i els habitants de les Illes Pitiüses, origen de tot lo bo que encara mantenim (malgrat tots els afegits desproporcionats i no harmònics).
L'Illa és "una obra d'art total".
Per això, volem tornar a experimentar els olors, els sabors, els colors, els sentiments de compartir taula i conèixer millor la cuina tradicional eivissenca i, per tant, estimar més s'illa.
Volem homenatjar als nostres majors i també a tots els vinguts de fora que, com l'Arxiduc, volgueren unes illes més boniques, més humanes, úniques al món.
Es Rebost de Can Prats és com una cala, una invitació al repòs on hi trobareu un Rebost sempre a punt de ser servit a taula (tradició familiar a una casa centenària ...)
El paisatge a la cuina.
Ses salines i la mar de les illes ens portaran peixos saborosos. Els molins parlen d'una elaboració de pans i de receptes milenàries que oferim a ca nostra com les "Crostres".
El paisatge canvia amb les estacions,nosaltres oferim plats de temporada: Arrossos, Frits, Rostits, vénen de gust quan a fora fa fred i trona.
Persones de totes les èpoques han conegut, han provat, els nostres plats tradicionals.
Titus Livi "les Figues seques o Xereques"
Ramon Llull "el Flaó"
L'Arxiduc Lluís Salvador "la salsa de Nadal"
Al Segle XX
Walter Benjamin, Raoul Hausman, Albert Camus, Josep Pla, Vicente Alexandre, Marià Villangomez varen gaudir de la mar amb bonança i de la bona taula de Portmany.
Qui vulgui provar la cuina tradicional, cuina de paisatge pitiús de temporada, tan recomanada per Joan Castelló, en Es Rebost de Can Prats podrà tastar Cuinat, Porcella, Frits, Magranes amb vi ...