Il gusto e l'aroma mediterranei fanno il loro la cosa migliore nei prodotti di Ibiza che la loro gente trasforma nei piatti squisiti e semplici. Non dovreste lasciare l'isola senza assagiare la varietà gastronomica grande che offre.
La carne dell'azienda agricola (porco, agnello, capre del bambino, coniglio, pollo, mucca, piccione) è servita stufata, cotto o flambéed. Per esempio piccioni con cabagge, pagine del sofrit. Il sobrasada (salsiccia di maiale piccante), il butifarra o il butifarró (pudding bianco) ed i formaggi delle pecore o della capra sono inoltre realmente boun.
Pescare, il piacere del Mediterraneo, inoltre stato servito stufato, cotto o forno-cucinato. Suggeriamo vivamente Bullit de peix, Burrida de rajtada, verde di salsa del amb del peix, fritte dei raons, forn di Al del peix, frit de polp, calamars… I pesci che troviamo solitamente nel mercato o nei ristoranti sono i serrans, il roja, il mero, il sirvia, i raons, i vaques, i sargos, il polipo, calamars… Una delle specialità più tasteful dell'isola è peix sec, pesce salato di EL, secco una volta grezza e cotto un po'prima di essere servito con un'insalata.
In questa isola ci sono inoltre frutti di mare, non una varietà enorme comunque, ma chi oserebbe non dire no ad un'aragosta o ad uno stufato di cranca, o un paella dell'aragosta.
Rices ha mescolato con i pesci fa i paellas, il riso dei frutti di mare, il riso con gusto di pesce o il riso nero. O con carne: riso dalla macellazione.
Come dessert che potete scegliere da una vasta gamma di frutta delle stagioni: melone, anguria, aranci con vino e zucchero, figs asciutti con le mandorle… o i dolci tipici come i bunyols, orelletes, graixonera, flaó, pane con vino e zucchero.
Tutte queste squisitezze devono essere servite insieme ad un buon vino dei payés, elaborato nell'isola. Ci sono parecchie cantine per vini che producono il buon vino ed ancora al giorno d'oggi, in una certa residenza che preparano il loro propri per in-house consumano. Ma per potere riposare una tal festività, non lasciare l'isola senza provare le erbe di Ibiza, il palo di EL, frígola della La o l'assenzio, liquori ha elaborato dalle erbe aromatiche e digestive.
Godere il vostro pasto!
Godere ed il gastronomy di Ibiza di gusto là è ristoranti eccellenti situati nelle posizioni privilegiate: nelle case di payesas nel lato del paese, dal mare o nei piccoli villaggi di geografia del Ibiza. Non esitare a visitare loro alcune.
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